Que planter en février ?

Les jours rallongent et le jardin se réveille. Au chaud, derrière une fenêtre bien éclairée ou sous serre, démarrent les semis les plus longs : tomates, aubergines, poivrons, céleri-branche et poireaux. Dehors, dès que la terre se ressuie, on sème les fèves, les petits pois et les premiers radis.

C'est aussi le moment de planter l'ail, les échalotes et les oignons, ainsi que les derniers fruitiers à racines nues avant le départ de la végétation. Une règle simple : ne travaillez jamais une terre qui colle aux bottes, attendez qu'elle s'émiette dans la main.