Mûrier

Le mûrier de jardin, ou ronce fruitière, produit de grosses mûres noires bien plus grosses que celles des haies. Les variétés modernes sans épines ont supprimé le principal inconvénient de cette culture, autrefois réputée pour ses griffures.

Planter

Plantez de novembre à mars, pendant le repos végétatif, hors gel.

Espacez les plants de 2 m au moins : la ronce est vigoureuse et ses tiges, les cannes, atteignent facilement trois mètres. Installez le palissage avant la plantation, deux piquets et trois fils tendus, ou un treillage le long d'un mur.

Le mûrier accepte à peu près tous les sols et supporte la mi ombre, ce qui en fait une bonne plante de haie gourmande ou de fond de jardin. Le plein soleil donne les fruits les plus sucrés.

Palisser et tailler

La ronce fructifie sur les cannes de l'année précédente. Le principe de conduite est simple et rend la culture très facile.

Chaque année après la récolte, coupez au ras du sol toutes les cannes qui ont fructifié, elles ne produiront plus. Palissez à leur place les jeunes pousses de l'année, qui donneront la récolte suivante.

Une méthode pratique consiste à palisser les cannes de l'année d'un côté et celles qui fructifient de l'autre : on ne se trompe jamais au moment de tailler.

Entretenir

Arrosez en été pendant le grossissement des fruits, les racines étant superficielles. Paillez généreusement.

La ronce drageonne et marcotte facilement : ses extrémités s'enracinent au contact du sol. Relevez-les si vous ne voulez pas voir la plantation s'étendre, ou profitez-en pour obtenir de nouveaux plants gratuitement.

Maladies et ravageurs

Le mûrier est un arbuste robuste, très peu sujet aux maladies.

La pourriture grise peut toucher les fruits par temps humide : le palissage, qui aère la touffe, est la meilleure prévention. Le ver des mûres, comme celui des framboises, se trouve parfois dans les fruits.

Les oiseaux apprécient beaucoup les mûres mûres, mais la production est généralement si abondante qu'il reste largement de quoi récolter.

Récolter

Les premières mûres arrivent dès la deuxième année.

La récolte s'étale de juillet à septembre selon les variétés, certaines remontantes produisant jusqu'aux premières gelées.

Une mûre mûre est entièrement noire et mate, jamais brillante, et se détache au moindre contact avec son réceptacle. Récoltez tous les deux jours et consommez rapidement, le fruit se conserve très mal.