Cerisier

Le cerisier est l'un des arbres fruitiers les plus faciles, et l'un des rares qui ne demande presque aucune taille. Son principal défi n'est pas la culture mais la récolte : il faut arriver avant les oiseaux.

Planter

Plantez de novembre à mars, hors gel, de préférence à racines nues en début d'hiver.

Creusez un trou large, griffez les parois, incorporez du compost. Habillez et pralinez les racines nues. Laissez le point de greffe au dessus du sol.

Le cerisier veut du soleil et un emplacement pas trop venté, la floraison précoce étant sensible. Il supporte des sols variés à condition qu'ils soient drainés : il déteste l'eau stagnante.

Pollinisation

Deux cas selon le type. Les griottiers, comme Montmorency, sont autofertiles et fructifient seuls. La plupart des bigarreautiers, en revanche, sont auto-stériles et réclament une seconde variété compatible à proximité.

Vérifiez ce point à l'achat, certaines variétés modernes étant autofertiles.

Tailler le moins possible

C'est la particularité de cet arbre : le cerisier supporte mal la taille. Chaque coupe est une porte d'entrée pour les maladies, et les plaies cicatrisent lentement en écoulant de la gomme.

Limitez-vous au strict nécessaire, bois mort et branches qui se croisent, et taillez impérativement après la récolte, en été, jamais en hiver. Les plaies sèchent alors bien plus vite.

Maladies et ravageurs

La moniliose fait brunir et momifier les fruits sur l'arbre : retirez et détruisez tous les fruits momifiés, ils portent la maladie l'année suivante.

La mouche de la cerise pond dans les fruits en cours de maturation, donnant les vers bien connus : les pièges chromatiques jaunes posés dès la coloration des fruits limitent les dégâts, et les variétés précoces échappent en grande partie à son cycle.

Les cerises éclatent après une pluie sur fruits mûrs, phénomène impossible à éviter totalement. Les oiseaux, enfin, sont le vrai concurrent : un filet posé sur l'arbre est la seule solution vraiment efficace.

Récolter

Les premières cerises arrivent vers la troisième année, la production généreuse vers six à huit ans.

La récolte s'étale de mai à août selon les variétés, des précoces aux griottes tardives. Cueillez avec le pédoncule, en tirant délicatement : une cerise arrachée sans sa queue se conserve mal et blesse le rameau, qui porte les fruits de l'année suivante.