Poirier

Le poirier se cultive comme le pommier, avec une exigence supplémentaire : il aime la chaleur et redoute les sols froids et humides. En contrepartie, il vit très longtemps et donne des fruits d'une qualité incomparable une fois installé.

Planter

Plantez de novembre à mars, hors période de gel. Les sujets à racines nues plantés tôt en hiver reprennent le mieux.

Creusez large, deux fois le volume des racines, griffez les parois du trou et incorporez du compost. Habillez et pralinez les racines nues avant la mise en terre.

Le poirier réclame un sol profond, drainé et plutôt chaud. Il supporte mal les terres lourdes et gorgées d'eau en hiver, plus que le pommier. Choisissez l'emplacement le plus abrité et ensoleillé du jardin.

Pollinisation

C'est un point décisif : les poiriers sont auto-stériles. Un arbre isolé fleurira abondamment sans jamais donner de poires.

Il faut donc deux variétés compatibles, à floraison simultanée, distantes de moins d'une cinquantaine de mètres. Renseignez-vous à l'achat sur la variété pollinisatrice recommandée, c'est l'erreur la plus fréquente des jardiniers débutants avec cet arbre.

Tailler

Taillez en hiver, hors gel. Aérez le centre, supprimez le bois mort et les branches qui se croisent.

Le poirier a tendance à s'élancer en hauteur : rabattez les prolongements verticaux pour favoriser des branches plus horizontales, qui fructifient bien mieux. Sur une forme libre, une taille tous les quatre ou cinq ans en fin d'automne relance la fructification et ralentit le vieillissement.

Maladies et ravageurs

La tavelure tache les feuilles et crevasse les fruits par temps humide : ramassez les feuilles mortes, aérez la charpente, préférez les variétés résistantes.

Le carpocapse creuse les fruits ; les pièges à phéromones et l'ensachage des jeunes poires sont efficaces au jardin. La rouille grillagée forme des taches orange vif sur les feuilles, transmise par les genévriers voisins : éloignez ces derniers si le problème est récurrent.

Récolter

Les premiers fruits apparaissent vers la quatrième année sur les formes conduites.

La récolte s'étale de juillet à octobre selon les variétés, des hâtives comme Beurré Giffard aux poires de garde. Attention, une poire ne se cueille pas à pleine maturité : récoltez-la encore ferme, quand le pédoncule se détache facilement, et laissez-la finir de mûrir à l'intérieur. Cueillie trop tard, elle devient farineuse au cœur.