Développée aux États-Unis dans les années 1950 à partir de tomates italiennes de type San Marzano, la Roma a donné son nom à toute une catégorie de tomates allongées, denses et peu juteuses.
Sa chair épaisse, avec peu de graines et de jus, en fait la tomate de référence pour les sauces, les coulis et la mise en bocaux, où l'on cherche justement à éviter l'excès d'eau.
Pourquoi la choisir
- La tomate à coulis et conserves par excellence
- Chair dense, peu de jus et de graines
- Ni tuteurage ni pincement, récolte groupée
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Tomate.
Au jardin : sans tuteurage, récolte groupée.
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