Originaire de la région de Marmande, dans le Lot-et-Garonne, cette tomate côtelée et charnue s'est imposée dès le début du XXe siècle comme la variété française de référence, capable de réussir du Nord au Midi.
Sa rusticité, y compris lors d'un été moyen, en a fait pendant des décennies la tomate de référence du potager familial, plantée bien au-delà de sa région d'origine.
Pourquoi la choisir
- La valeur sûre française, côtelée et charnue
- Productive même par été moyen
- Monte jusqu'aux gelées : à tuteurer et à pincer
En cuisine
Charnue et peu juteuse, elle se tient à la découpe : c'est une tomate à trancher, à farcir ou à passer au four, plutôt qu'à réduire en sauce.
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Tomate.
Au jardin : à tuteurer et à pincer.
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