Créée aux États-Unis en 1983 par l'obtenteur amateur Tom Wagner, cette tomate verte zébrée de jaune à maturité a rapidement acquis un statut culte auprès des amateurs de variétés anciennes et originales.
Sa saveur acidulée, bien différente des tomates rouges classiques, et son aspect surprenant en font une valeur sûre pour qui veut varier les couleurs de son plateau de tomates.
Pourquoi la choisir
- Verte zébrée de jaune à maturité
- Saveur acidulée, très décorative en salade
- Créée en 1983 par un obtenteur amateur américain
En cuisine
Son acidité franche demande à être équilibrée : elle gagne à être servie crue avec un filet d'huile, ou mêlée à des tomates rouges plus sucrées dans une salade multicolore.
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Tomate, avec une nuance : cette variété est
plus tardive (~10 jours de décalage).
Au jardin : à tuteurer et à pincer.
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