Ce chou cabus d'été, sélectionné au Danemark, produit une pomme ronde et ferme en un cycle raisonnablement court pour un chou : une qualité rare qui explique sa large diffusion en Europe dès le début du XXe siècle.
Sa récolte s'étale de juillet à septembre, ce qui en fait un pilier fiable de la rotation potagère estivale.
Pourquoi la choisir
- Pomme ronde compacte d'été
- Cycle raisonnable pour un chou
- Récolte étalée de juillet à septembre
En cuisine
Chou d'été à pomme tendre : il se râpe cru en salade et cuit vite, à l'inverse des choux de garde qui demandent une cuisson longue.
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Chou cabus, avec une nuance : cette variété est
plus précoce (~20 jours d'avance).
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