Cultivé dans la région de Rome depuis au moins le XVIe siècle, le Romanesco fascine par ses pommes vert anis à la géométrie fractale, où chaque petit bouquet reproduit la forme de l'ensemble.
Botaniquement à mi-chemin entre le chou-fleur et le brocoli, il en a d'ailleurs la saveur, plus fine et plus délicate que celle d'un chou-fleur blanc classique.
Pourquoi la choisir
- Pomme fractale vert anis spectaculaire
- Saveur fine entre chou-fleur et brocoli
- Cultivé dans la région de Rome depuis au moins le XVIe siècle
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Chou-fleur, avec une nuance : cette variété est
plus tardive (~30 jours de décalage).
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