Grand classique du potager anglais, ce brocoli d'hiver se sème en été pour ne livrer ses jets violets qu'en mars-avril, à un moment où le potager est habituellement vide.
Sa rusticité remarquable lui permet de passer l'hiver en pleine terre sous la plupart des climats français, et sa couleur virant au vert à la cuisson n'enlève rien à sa saveur, plus fine que celle du brocoli d'été.
Pourquoi la choisir
- Jets pourpres à la sortie de l'hiver
- Très rustique : passe l'hiver dehors
- Passe l'hiver dehors sous la plupart des climats français
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Brocoli, avec une nuance : cette variété est
plus tardive (~30 jours de décalage).
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