Radis noir

Le radis noir est un radis d'hiver, sans rapport avec le radis rose de printemps par sa taille comme par sa durée de culture. Trois mois environ, pour une racine qui se conserve tout l'hiver.

Semer

Semez de juin à août, directement en place. C'est un légume d'arrière saison : semé trop tôt au printemps, il monte à graines sans former de racine.

Semez en ligne, à faible profondeur, en espaçant les rangs de 30 cm. Éclaircissez dès que les plants portent quelques feuilles, en gardant un pied tous les 15 à 20 cm. Le radis noir devient gros, il lui faut de la place.

Le sol doit être meuble et profond, sans cailloux ni fumier frais, comme pour toutes les racines.

Arroser

L'arrosage régulier est la clé du goût. Un radis noir qui manque d'eau devient creux, spongieux et très piquant.

Arrosez copieusement et régulièrement pendant tout le grossissement, et paillez entre les rangs. Semé en été, il traverse les périodes les plus sèches de l'année : c'est là qu'il faut être attentif.

Maladies et ravageurs

L'altise est le ravageur principal, comme pour tous les radis et les choux. Elle perfore les jeunes feuilles de petits trous ronds et frappe surtout par temps sec.

Le meilleur remède est l'arrosage : l'altise déteste l'humidité, et un arrosage quotidien en période chaude suffit souvent à stopper l'attaque. Un filet à mailles fines posé dès le semis règle aussi la question, en protégeant au passage de la mouche du chou dont les larves rongent la racine. Respectez la rotation, le radis noir appartient à la famille des choux.

Récolter et conserver

Récoltez environ trois mois après le semis, avant les fortes gelées, quand les racines ont atteint 15 à 20 cm.

Arrachez à la fourche bêche, coupez le feuillage à 2 cm du collet sans entamer la racine. Le radis noir se conserve remarquablement bien : plusieurs mois en cave, dans une caisse de sable légèrement humide, ou en silo au jardin.