Cette variété ancienne, à la chair et à la peau d'un jaune doré peu commun chez les navets, a longtemps eu la réputation d'être le plus doux de tous, sans l'amertume ou le piquant que certains reprochent au navet blanc.
Un peu délaissée par la sélection moderne au profit des navets blancs, elle mérite d'être redécouverte, notamment rôtie ou en purée où sa douceur naturelle s'exprime pleinement.
Pourquoi la choisir
- Jaune doré, saveur douce sans piquant
- Excellent en purée et pot-au-feu
- Le plus doux des navets, sans amertume ni piquant
Origine
Variété européenne ancienne, décrite par Vilmorin-Andrieux dans « Les Plantes Potagères » en 1885, et passée aux États-Unis dès 1880 sous le nom de Golden Ball.
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
de Navet.
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