Cet épinard traditionnel se sème en fin d'été pour une récolte étalée de novembre au printemps, une pratique héritée du maraîchage d'avant les serres chauffées.
Sa rusticité remarquable lui permet de tenir sous la neige sans dommage, ce qui en a longtemps fait l'une des rares sources de légumes verts frais en plein cœur de l'hiver.
Pourquoi la choisir
- Très rustique : récolte tout l'hiver
- Semé fin d'été, il tient sous la neige
- Tient sous la neige sans dommage
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
d'Épinard, avec une nuance : cette variété est
plus tardive (~15 jours de décalage).
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