Cette échalote longue, à la forme souvent comparée à une cuisse de poulet, est appréciée pour sa chair fine et parfumée, plus douce que celle des échalotes rondes.
Sa bonne aptitude à la conservation et sa saveur régulière en ont fait la référence des cuisines françaises, notamment pour les sauces classiques.
Pourquoi la choisir
- Échalote longue type « cuisse de poulet »
- La référence des cuisines
- Chair fine, plus douce que celle des échalotes rondes
Semis, plantation, récolte
Le calendrier de culture et les besoins (exposition, eau, climat) sont ceux
d'Échalote.
On plante : bulbe.
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